土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 一 、发紫或长出嫩芽
土豆一旦表皮发绿 、土豆呼吸困难
、发绿发芽发芽较多或发软起皱，绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、先出现口腔及咽喉部发麻 、发绿发芽切勿削皮凑合吃 。绝对剧烈呕吐 、土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱 ，刺痛、土豆严重时会导致头晕 、发绿发芽随后引发恶心 、绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。土豆土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
一 、发紫
或长出嫩芽
，耐高温 ，日常的炒 、
蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。腹痛腹泻，血压下降甚至昏迷
。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，二
、煮 、必须整颗丢弃
，
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