土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发紫或长出嫩芽

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
  。土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对呼吸困难 、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。腹痛腹泻，严重时会导致头晕、发芽较多或发软起皱 ，

    一 、

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
    、必须整颗丢弃，血压下降甚至昏迷。表皮完全未发绿，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，

  剧烈呕吐、随后引发恶心、先出现口腔及咽喉部发麻 、

二 、