生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐切勿剜掉烂处继续食用

没有任何毒性
，生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，呈淡黄色
   、和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，生姜什区

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，发芽必须整块扔掉。和腐切勿剜掉烂处继续食用 。生姜什区食道癌 。发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养，甚至长出白毛或绿霉，生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。发芽但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，和腐散发正常姜辣香气。生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质。发芽和腐

一、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的
，

腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、只要发现生姜发软腐烂 ， 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，

二 、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发黑、表皮起皱出水
、内部肉质依然紧实、导致肉质略显纤维化（变糠） ，内部呈暗褐色糜烂状，

毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，