极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的花生严重破坏,干燥密封冷藏保存 。发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 :花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号,哈喇味或霉味,花生长毛或变色,发霉并用清水反复漱口 。千万一粒发霉,花生极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的发霉一类强致癌物——黄曲霉毒素(Aflatoxin)